Ramazan Bayramı öncesi baklava üretimi hızlanırken, uzmanlardan çarpıcı bir uyarı geldi. Bazı üreticilerin maliyeti düşürmek için fıstıklı baklavaya bezelye karıştırdığı iddiası gündeme bomba gibi düştü.
Antalya Pastacılar Odası Başkanı Ekrem Keskin, Ramazan Bayramı yaklaşırken tatlı üretiminde ciddi bir yoğunluk yaşandığını açıkladı. İmalathanelerde yoğun mesai devam ederken, artan talep bazı olumsuz uygulamaları da beraberinde getirdi.
Keskin, özellikle Antep fıstıklı baklavada dikkat çeken bir hileye işaret etti. Bazı üreticilerin maliyetleri düşürmek amacıyla fıstığın içine bezelye karıştırabildiğini belirten Keskin, bu durumun tüketici tarafından anlaşılmasının oldukça zor olduğunu vurguladı.
Hileli ürünlerin ayırt edilmesinin kolay olmadığını belirten Keskin, vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Güvenilir ve ruhsatlı işletmelerden alışveriş yapılması gerektiğini ifade eden Keskin, merdiven altı üretimden kesinlikle uzak durulması gerektiğinin altını çizdi.
Baklava fiyatlarının kullanılan malzemeye göre değiştiğini belirten Keskin, güncel fiyat aralıklarını da paylaştı.
Antep fıstıklı baklava: 1750 – 2000 TL/kg
Cevizli baklava: 550 – 600 TL/kg
Fıstık fiyatlarının kilogram başına 2.000–2.500 TL seviyesine ulaşması, fıstıklı baklavanın maliyetini ciddi şekilde artırıyor.
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklava, her yıl olduğu gibi bu yıl da en çok tercih edilen tatlı oldu. Sarı burma, bülbül yuvası, kadayıf ve katmer gibi alternatifler bulunsa da, zirvede yine baklava yer alıyor.
Kaynak: Haber Merkezi
